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地方特征美食排行榜之邳州辣椒炒小鱼无辣不欢

文章作者:  发布日期:2019-11-01 07:47

  

地方特征美食排行榜之邳州辣椒炒小鱼无辣不欢

  

地方特征美食排行榜之邳州辣椒炒小鱼无辣不欢

  今天要介绍的是就是令邳州人一直引以为豪的辣椒炒小鱼,据说这种菜的做法,别的地方还真没听说过,辣椒炒小鱼最突出的一个味道就是辣字,最好的搭配就是煎饼,主要原料是干小鱼,青辣椒。

  几乎每一个邳州人都吃过辣椒炒小鱼,几乎每一个邳州人也都爱吃辣椒炒小鱼,要是有人问,出门在外的邳州人,最怀念家乡的什么,他们大多数会说邳州辣椒炒小鱼,之所以在外地吃不到最正宗的辣椒炒小鱼,那是因为缺少最重要的原材料--干小鱼,顾名思义就是被晒干的小鱼,干小鱼的长度约两厘米左右。

  做辣椒草炒小鱼最讲究的就是方法,如果方法不对的话,那味道就差别大了,第一步,要把小鱼在油里边炸一下,炸到鱼的表面泛黄发脆,然后在把其他的材料放进去,如醋,酱油,盐,味精,葱花,姜丝等。辣椒的数量不能太少了,可以根据自己的口味选择辣椒的品种,如果你不能吃辣的话,就用大菜椒,做出来的效果一样很鲜美。此时,还可以加入芹菜、蒜薹等辅助材料,做出来的效果更加,不得不说的是,辣椒炒小鱼必须要放入大蒜瓣,并且蒜瓣不能做软了,那样就不好吃了,最后在加点香菜,一盘让人看了流口水,吃了让人忘不了的邳州辣椒炒小鱼就要出锅了。小编虽然是辣椒炒小鱼的忠实粉丝,但是真的不太会做菜,所以想吃最美味,最正宗的辣椒炒小鱼,还是亲自来一趟邳州吧,来了以后,你也许不想回家了,只因为这里的辣椒炒小鱼。

  邳州隶属于江苏省徐州市,古称邳国、下邳、东徐州,位于苏鲁交界,邳州历史悠久,是兵家必争之地。楚汉相争、三国角逐、宋金交兵、淮海战役都在邳州发生过。邳州也是英雄事迹颇多之地:关羽屯兵土山被编入四大名著《三国演义》中 。


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